春を告げる魚でアンティパスト

3月に入ったというのに、なかなか春の兆しは感じられませんね・・・。
でも食材の方はというと、
少しづつ、「春」の便りが届いています。
こちらは・・・おすすめの前菜

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「ニシンのカルパッチョと白ウドのサラダ、白バルサミコ風味」
です。
「春告げ魚」とも言われている「鰊」と
春の野菜「独活」←(漢字は難しいですね・・・)
をさっぱりと合わせています。
キリっとした白ワインと、どうぞ!
by capricapri-2 | 2009-03-03 21:43 | 料理
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