冬のごちそう「ジビエ」

急に寒くなってきましたね・・・。
いよいよ、冬の足音がそこまで近づいてきました。

さて、冬の北海道を代表するジビエといえば「エゾシカ」
待ちに待ったシーズンの到来です。
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カプリカプリには、白糠町の腕のいいハンターさんが仕留めた
ベストの状態の「エゾシカ」が入荷しています。

エゾシカはエゾ鹿は高タンパク、低脂肪でとてもヘルシーです。
状態のいいエゾシカはクセがなく、とっても美味しいです!!

カプリカプリでは、様々なエゾシカ料理をご用意しております。

前菜は・・・・「ハーブマリネしたエゾシカと季節の野菜のサラダ」
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メインディシュは毎年好評の、
「エゾ鹿のロースト、ゴルゴンゾーラチーズとドライいちじくの2色ソース」
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ぜひ、赤ワインと共にお楽しみください~。
by capricapri-2 | 2009-11-11 21:16 | 料理
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