急に寒くなってきましたね・・・。
いよいよ、冬の足音がそこまで近づいてきました。
さて、冬の北海道を代表するジビエといえば「エゾシカ」
待ちに待ったシーズンの到来です。
カプリカプリには、白糠町の腕のいいハンターさんが仕留めた
ベストの状態の「エゾシカ」が入荷しています。
エゾシカはエゾ鹿は高タンパク、低脂肪でとてもヘルシーです。
状態のいいエゾシカはクセがなく、とっても美味しいです!!
カプリカプリでは、様々なエゾシカ料理をご用意しております。
前菜は・・・・「ハーブマリネしたエゾシカと季節の野菜のサラダ」
メインディシュは毎年好評の、
「エゾ鹿のロースト、ゴルゴンゾーラチーズとドライいちじくの2色ソース」
ぜひ、赤ワインと共にお楽しみください~。