自家製ボッタルガを料理に・・・パート1

昨年11月末から作っていた「自家製ボッタルガ(カラスミ)」を使って
いろいろ料理を楽しんでいただく予定ですが・・・・。
まずは、前菜に仕立ててみました。
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「平目のカルパッチョと自家製カラスミ」
カラスミ独特のねっとり感がたまりません。
キリっと辛口の白ワインと一緒に・・・いかがですか?
by capricapri-2 | 2010-01-06 22:13 | 料理
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