旬!島牧産笹竹届きました!

6月に入り島牧から産直で「笹竹」が入荷しました!
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やはりものが違います。
太くて、瑞々しく、ホクホクした味わいです。
この笹竹を使った料理をいろいろご用意いたします。

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こちらは、足寄町石田めん羊牧場さんのミルクラムの「ソップレッサータ」に
笹竹のピクルスを合わせています。
ソップレッサータ・・・・
ミルクラムのタンやほほ肉、アキレス腱など様々な部位のゼリー寄せテリーヌです。
今回は黒豆をアクセントにしてみました。
by capricapri-2 | 2010-06-03 16:39 | 産地から
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