「コッパ ディ マイアーレ」できました~

まずは写真をどうぞ!

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「コッパ」とは・・・・
豚肉の肩から首にかけての部分で作るハムのことです。
余すことなく豚一頭食べるために
ほぼイタリア全土でいろいろな形で作られています。
ゼリー寄せテリーヌっといった感じです。

今が旬のホワイトアスパラのピクルスを添て・・・
酸味がいいアクセントになっています!

白ワインとも合います~
by capricapri-2 | 2011-06-07 21:58 | 料理
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