秋の始まりに・・・定番パスタ!

今日で8月も終わりですね・・・。
秋の始まりはカプリカプリのこの季節の定番パスタ
 
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「サンマと自家菜園のフィノッキオのバベッティーニ シチリア風」

シチリアではとてもポピュラーなイワシを使ったパスタ料理を
北海道では、今が旬の「サンマ」を使ってご用意したものです。

このパスタに、欠かせないものが「フィノッキオ」
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写真の右上です!

カプリカプリでは、このパスタに使えるよう、
今時期に収獲できるように畑で栽培しています。
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フィノッキオ(和名:ウイキョウ)

すがすがしい香りと甘味を持つ野菜。
生で食べると、シャキシャキっとした食感で
南イタリアでは、青魚の臭み消しに必ずといっていいほど使います。
切っては切れない関係!051.gif

フィノッキオの独特の香りに、干しブドウの甘味、松の実の香ばしさが加わります。
そう、
まさしく、「シチリアの味」のパスタです!
by capricapri-2 | 2011-08-31 16:56 | 料理
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