秋の味覚の到来!!厚岸から・・・

お待たせいたしました!今年も美味しい「牡蠣」の季節が到来いたしました。
昨年から厚岸は仙鳳趾からの産直です!

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仙鳳趾は厚岸湾の西岸にあり、
湾の中でも外洋に近いため潮の流れが早く、
牡蠣の成長を助けるプランクトンがとても豊富と、海水の成分に違いがあり、
身のしまった美味しい牡蠣が育つのです。
しかし、漁獲量が少なく、そのほとんどが高値の付く「築地」へと出荷されているとか・・・

毎年恒例の前菜です!
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by capricapri-2 | 2007-09-17 16:29 | 産地から
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