仔羊まるごと一頭入荷しました!

年に何回か、仔羊を一頭仕入れております。
今回は足寄町の石田牧場から
「サウスダウン」という希少な品種が入荷しました。

c0089154_2233547.jpg

繊細な肉質で、とても美味しい仔羊です。

c0089154_22345281.jpg

前菜にはカルパッチョで、島牧産の天然のキノコのソテーを添えて

c0089154_22351780.jpg

メインディッシュは炙り焼き、猟師風

お好きな方には内臓も添えます!
c0089154_22354078.jpg

これはレバーのマルサラソース(臭みなど一切なく、とっても美味しいです!)
by capricapri-2 | 2007-10-20 22:36 | 料理
<< 続 仔羊料理 お魚あてクイズ!パート2 >>