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やっと、夏の香り・・・・

ハア~・・・今年の7月は雨が多く、太陽が顔を拝むことが本当に少なかったですね・・・。
やっと今日、夏らしいお天気となって、ホっとしています。
カプリカプリの畑の「バジリコ」もなんとか、元気になってきました!!
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たくさんトマトの下に植えているんですが、
なかなか大きくなってくれなくて、やきもきしていました。
少しづつ、「ペスト・ジェノヴェーゼ」にもしています。

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カプリカプリの夏の定番のお魚料理始まりました!!
「本日のお魚のパイ包み焼き、バジリコソース 朝摘みの野菜を添えて・・・」

*お待たせしております「お持ち帰り用のソース」は、
この分ですと来週にはご用意できそうです。
「もう、雨はいらない・・・です」
by capricapri-2 | 2009-07-31 16:10 | 畑の野菜

初チャレンジ!

昨年の「ニンニク」の価格の高騰をうけて
それならば「作っちゃえ」とニンニクの栽培に初チャレンジしました。
去年の秋に植え付けしなものです。
さて・・・出来はいかに!!
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いや~、初めてにしてはいいんじゃないですか!
(自画自賛)
明日からお天気ももちなおす・・・ということですから
日に当てて乾かします。
今年はもう少し株を増やしてみようかな・・・・。
by capricapri-2 | 2009-07-29 22:33 | 畑の野菜

ただ今最盛期!!パート3

本当に今年の夏は雨が多くて、寒いですね・・・・。
カプリカプリの畑の野菜も例年通りの生育状況ではありませ。
このところ何人ものお客様から
「ジェノベーゼ・・・まだですか?」と聞かれるのですが、
畑のバジリコはソースにして、お分けするほどの勢いは、残念ながら
まだありません。
もちろん、フレッシュで料理には使っていますが・・・・。
もう少しお待ちください。
天気予報では今週末058.gifになるらしいですから!
お天道様さえ顔を出してくれれば、ワーっと育ちますので・・・・。
また、状況はご報告いたします。

元気な野菜もあります!
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ご覧のように、ズッキーニはなんとか収穫して料理に使用しております。
育った実はもちろんのこと
カプリカプリの夏の定番は、やはり「花」の料理!!
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花の中にモッツァレッラチーズと蟹を詰めてフリット(フライ)に、
朝摘みの野菜を合わせております。
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*花もその日咲いているものを摘んでいますので、
数に限りがございます。品切れの際はご了承ください。
(前日までのご予約も承ります)
by capricapri-2 | 2009-07-28 16:21 | 畑の野菜

じ~くり待つのだ・・・・

ここ2~3週、毎週のように「カタクチイワシ」を釣りに出かけ、
カプリカプリに持ってきてくださっているお客さまがいらっしゃる。
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昨年も持ってきてくださった方です。
釣りたては鮮度もよく、生で食べてもとっても美味しい。

岩塩に漬け込んで・・・・出来上がるのは
半年~1年後。
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気が長くなきゃ・・・・楽しめない。
さて、今年の出来はいかに!!

P.S.今日持ち込んだイワシはご要望もあって
オイルサーディンにしてみました。
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これも、美味しかったです!
来週も出かけるのかしら?
by capricapri-2 | 2009-07-26 17:15 | いただきもの

ただ今最盛期!!パート2

なんだか「夏」とは程遠いお天気が続いていますが、
カプリカプリの畑で今最盛期なのが、こちら!
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ラズベリーです。
無農薬で栽培しています!
意外と少ないように見えるのですが、
葉の陰に隠れていたり、奥のほうに実っていたりと
採り易いところには生っていないのです。042.gif
立ったり、しゃがんだり、木のとげに「イタッ」となりながらの作業です。
毎朝、ラズベリーと格闘すること1時間あまり・・・・・

今日の収穫です!!
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形がいいものとそうでないもの、フレッシュで使うもの、ピューレにするものなどに・・・
に分けていきます。
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こちらがおすすめのデザートです!
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自家菜園の朝摘みラズベリーのミルフィーユ仕立て
by capricapri-2 | 2009-07-24 16:00 | 畑の野菜

カプリカプリのワイン会7月

今日はカプリカプリのワイン会でした!
お忙しい中お集まりいただいたお客様ありがとうございました!!
今回は「ラッツィオ」州をテーマに、様々なワインと料理を楽しんでいただきました!

ラッツィオ・・・といってもピンとこないかもしれませんが・・・
州都はローマです!
今回ご用意したワインはこちら・・・・
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More 詳しくはこちらから・・・
by capricapri-2 | 2009-07-23 23:11 | ワイン

1年に1度の観戦

昨日は札幌ドームへ、野球の観戦に行ってきました!
なかなか、お店の休みとドームでの開催日が合わなくて、
行けるのは毎年1回くらいです。
今回はうちのお休みを知っているお客様から、「この日なら行けるでしょう・・・」と
チケットを頂いたので、喜び勇んで出かけました。

行ってみてビックリ!
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近いです!ベンチのすぐ上です。とっても見やすいです。
また、1イニングが終わるごとにピッチャーが
ファンサービスで使っていたボールをこちらにほおってくれるのです!
チケットをくださったお客様が
「当日はグローブ持っていった方がいいよ!」とおっしゃっていた訳がわかりました。
私のすぐ斜め前の方がキャッチしてました・・・。
その後も私は素手でキャッチしようとチャレンジしてみましたが・・・
ちと難しかったです。残念008.gif
(画像は携帯なのでイマイチですが・・・)
Hさん、本当にありがとうございました!

野球の試合も日ハムが勝ち、とっても楽しかったです!
by capricapri-2 | 2009-07-22 16:20 | 休日

ワイン会のお知らせ

1年に数回カプリカプリで行っているワイン会ですが・・・・
次回の開催が近づいてまいりました!
7月23日(木)PM19:00~です。

今回のテーマは「ラッツォ州のワインと料理を楽しむ」
ラッツォ・・・といってもピンとこないかもしれませんが・・・
州都はローマです!
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この州の様々なワインを飲み比べしながら、土地の料理を味わっていただく
わいわいと気さくな会です。
ただ今参加者募集中です!
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詳しくはお問い合わせください!!
by capricapri-2 | 2009-07-18 16:08 | お知らせ

仔羊まるごと一頭入荷しました!

僕が気に入って仕入れている足寄町石田牧場さんから
今回は1頭仔羊が入荷いたしました!
生後10ヶ月のオスのラムです!
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新鮮な内臓もご用意できます。

また、仔羊を食べつくすコースもご用意いたします!!

*レバーのソテーヴェネチア風
*トゥチェネッレアブルッツォ風
(レバー・ハツ・タン・マメ・タンの網脂包み焼き)
*セルベルと胸腺のピカタ
*アキレス腱とハラミのマスタード焼き
*仔羊のラグーの手打ちパスタ
*仔羊の炙り焼き

(若干の変更がある場合いもございます。ご了承ください)
お一人様¥5,800-

(前日までにご予約をお願いいたします。)
詳しくは、お問い合わせください。
by capricapri-2 | 2009-07-17 22:20 | 産地から

今月のお料理教室 7月

今日はカプリカプリの月に1度のお料理教室でした。
今回のテーマは、今まさに旬の「トマト」!
トマト・・・スーパーにも様々な種類が並んでいますよね。
それぞれどんな特徴があるのか、どんなトマトを選べばいいのか・・・なんて
ちょっとしたアドバイスと共に本日ご紹介した料理は、
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トマトとナスのテリーヌ
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定番中の定番!スパゲティポモドーロ
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トマトのシャーベット(トマトを使ったデザート)

の3品でした。
「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように
とっても身体にいい野菜です。旬の今、たくさん食べたいですね!

次回の開催は8月20日(第3木曜日)です!
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせくださいね!
by capricapri-2 | 2009-07-16 21:23 | 日記