一足早くかわいいサンタさんから・・・

本日ご来店頂いたご家族の御嬢さんからこんなクリスマスプレゼントを
いただいちゃいました~。emoticon-0100-smile.gif
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うれしいです!
ありがとうございます。

*お姉さん・・とあるのはお母様が私と同じ年なので
小さいころから私がしつこく「お姉さん」と呼んでね!とお願いしてきたからです。
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お母様のご協力に感謝!
# by capricapri-2 | 2011-12-11 22:36 | お客様

今シーズンは早めに始まりました!

「カンノーリ」ファンのみなさーん!今シーズンは早めに始めました!!
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薄くのばしたココア風味のパスタ生地を
金属製の専門の円筒に巻き付けて油で揚げ
中ににドライフルーツの入った、リコッタ・チーズのクリームを詰めたものです。

食べる直前ににクリームを詰めた方が、
クリームのしっとりと皮のパリパリ感の対比を最大限に御楽しみいただけるので・・
みなさんのオーダーを頂いてから仕上げています!

*手づかみでバクっとどうぞ!

実は!
あのシチリアマフィアの家族の歴史を描いた、
有名な映画「ゴッドファーザー3」の一場面に
このお菓子が登場します。
映画の最後の方・・・・
パレルモの、”マッシモ劇場”でカンノーリに目がない人物に・・・・

みられた方のいらっしゃるでしょ!

もちろん、カプリカプリのカンノーリには「愛情」がたっぷり入ってます!

冬期間限定です。お食べ逃しなく!
# by capricapri-2 | 2011-12-10 01:30 | 料理

冬のおすすめ野菜料理!

冬になると、なかなか野菜をたっぷり食べる機会って少なくなりますよね・・・・。
さて、そんな季節におすすめの野菜料理のご紹介です。
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「バーニャ・カウダ(Bagna càuda)」です。

「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」を意味します。

イタリア・ピエモンテ州を代表する冬の野菜料理で,
アンチョビ、ニンニク、オイルなどを混ぜ合わせたディップを温め、
いろいろな野菜を浸して食べるフォンデュのような料理です。

今日は、
千歳、ファーム梅村さんから・・・インカのめざめ
恵庭、柴田農園さんから・・・ラディッキオ
真狩、三野農園のユリ根、
赤井川、コロポックル村さんから・・・トピナンブール
岩見沢の農家さんから・・・江都青長(大根)
十勝のごぼう、シャドークイーン(紫色のジャガイモ)
七飯の赤カブ
など・・・すべて道産の野菜をご用意しています!

(野菜はその時々の入荷で変わってきます!)

*写真は昨年のものです。
# by capricapri-2 | 2011-12-08 00:24

今年も「白い山」できました!

カプリカプリの冬の人気デザート「真狩産ユリ根のモンテビアンコ」始まりました!!


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モンテビアンコとは、イタリア語で「白い山」という意味
(ま、フランス語のモンブランの方がポピュラーですよね・・・)
カプリカプリでは、真狩産のユリ根で
まさしく、真っ白に雪化粧した山に仕立てています。

ユリ根は真狩の三野農園さんから取り寄せています。
旨みがのっていてとても美味しいでよ~。

それにしても、昨日の雪はすごかったですね・・・。
札幌近郊の山もすっかり「モンテビアンコ」になりました~。
# by capricapri-2 | 2011-12-04 21:37 | 料理

クリスマスディナーご予約承ります。

カプリカプリでは今年も「クリスマススペシャルディナー」のご予約を承っております。

12月22日から25日までの4日間ご用意いたします。
ぜひ、大切な方と、ご家族で、仲のいいお友達と・・・・
カプリカプリでクリスマスを過ごしませんか?
            
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               メニュー

            本日のストゥッツキーノ

        ヤリイカとカブ、大根のサラダ、カラスミ風味

          フォアグラのソテー、パニーニ仕立て

     白糠産エゾシカのトルテッリーニとユリネ,黒トリュフのコンソメ

        平目とラディッキオトレビーゾのキタリーニ

           えりも短角牛の牛フィレの炙り焼き 

           クリスマススペシャルドルチェ

                自家製パン

               食後のコーヒー
           
          お一人様¥8,400-税込み

       (¥5,800-のコースもご用意しております)


            12月22日~25日
                 17:30~

            TEL/851-1717

皆様のお越しをお待ちしております!
# by capricapri-2 | 2011-12-02 22:49 | お知らせ

タッタラ タラー!

き、今日は寒いですね・・・。さっき用事で外に行きましたが
手、手が・・・かじかみました。
emoticon-0106-crying.gifこんな寒い日におすすめのお魚料理の紹介です!
では、まず写真を・・タッタラ タラ~emoticon-0159-music.gif
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真タラとタチのムニエル リグーリア風魚のスープ「チュッピン」です!

イタリア、リグーリア地方の魚の裏ごしスープを
北海道の今の旬「タラ」を使ってアレンジしたものです。

見た目に派手さはありませんが、冬の寒い晩にはおすすめです!

こちらのサイトもぜひご覧ください!→さっぽろもぐー
# by capricapri-2 | 2011-12-01 16:08 | 料理

クリスマスオードブル&チキンご予約承ります

カプリカプリの手作りクリスマスオードブル&チキンのご予約を承っております。

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オードブル(2~3人前)¥6,300-
*写真は昨年のものです。内容は変更になります。
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ローストチキン(1日10羽限定)¥3,800-

いずれも12月22日~25日
お渡し時間/15:00~17:00
それぞれ限定数の用意となっております。
お早目にご予約をお願いいたします。
TEL851-1717
# by capricapri-2 | 2011-11-30 16:13 | お知らせ

北海道が誇る!絶品畑の白い食材

北海道が誇る初冬の絶品、畑の白い食材!!
そうです!
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真狩三野農園さんから届いた「ユリ根」です!
上品な甘さとホクホク感が魅力のこのユリ根は
真狩で農業を営んで5代目の若き情熱的な作り手の努力たまものによるのです。
なんと収穫できるまでに4~5年もの年月が必要で
大きなユリネにするには時間がかかるのです。

大切に育てられたユリネ・・・
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丁寧に一片づつきれいにしていきます!
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「真狩産ユリネのゴルゴンゾーラチーズグラタン」
冬の人気メニューです!
# by capricapri-2 | 2011-11-29 21:40 | 食材

白トリュフ様ご到着!

毎年好評をいただいております「白トリュフディナー」の主役
「白トリュフ」様が無事本日到着されました~!!

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どうですか!大きいです。

密封されていた袋を開いたとたん・・・・
えもいわれぬ匂いが、店中に漂いました。

今日から3日間、ご予約いただいてる方はお楽しみに・・・・

この芳しい、魅力的な香りをお楽しみください~
# by capricapri-2 | 2011-11-25 16:49 | 食材

Dear deer

エゾシカファンもみなさん、パスタ料理もご用意しておりまーす!
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エゾシカのラグー(煮込み)をごぼうと合わせて
パッパルデッレ(幅広の手打ちパスタ)でご用意しております!
*ランチタイム、ディナータイムともお召し上がりいただけます。
# by capricapri-2 | 2011-11-24 00:45 | 料理