冬に楽しむ「アスパラ」料理

札幌近郊の農家さんで栽培されている
採れたてのアスパラで仕立てた料理の紹介です!
「ええ!?冬にアスパラ!?」・・・と思いますよね。
ところが・・・・新篠津村では今、周りを雪に囲まれたハウスの中で
スクスク育っているのです。

一昨年のシェフの訪問記もご覧ください→
みずみずしい野菜が少ない冬場に採れたての野菜が食べられるなんて・・・・
こんなにうれしいことはありません。
冬に楽しむ「アスパラ」料理_c0089154_22204816.jpg


まずは「オレッキエッテ(耳たぶ型の手打ちショートパスタ)」にアスパラのソースで・・・・
ウニをアクセントに仕立ててみました。
冬に楽しむ「アスパラ」料理_c0089154_22212978.jpg


一足早い(?)春を感じる優しい味です。
by capricapri-2 | 2010-01-14 22:23 | 料理
<< 手長海老フェア お知らせ >>