お待たせいたしました!

春限定!絶品「ミルクラム」が
足寄石田めん羊牧場さんから1頭入荷いたしました!!
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「ミルクラム」とは、
生後2~3ヶ月以内の母乳のみで育った乳飲み仔羊のこと。
羊の出産シーズンは毎年2~3月で、
この、ミルクラムを味わえるのは5~6月のこの季節のみ!
なんとも稀少な食材です。

ミルクだけしか飲んでいないので色はピンク。
とてもやさしくミルキーな味わいです。

一度食べたら忘れられません・・・・。

今日はランチが終わってから、様々な部位に分けたり
内臓を使ってテリーヌを仕込んだり・・・とキッチンチームは
大忙しでした。
さあ~、明日よりメニューに登場いたします!

例年好評をいただいております
「ホワイトアスパラとミルクラムを楽しむコース」は
29日よりご用意いたします。
お一人様¥8,400-
こちらから→(前日までにご予約をお願いいたします。)
詳しくは、お問い合わせください・・・。
by capricapri-2 | 2011-04-27 22:24 | 産地から
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