マイブームの魚は・・・・

今ご用意しているお魚料理をご紹介します!
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青ソイの網焼きです。
「ソイ」と名の付く魚は北海道に4種。
真ゾイ、黒ゾイ、シマゾイ、そして青ゾイです。
今、僕のマイブームは「青ゾイ」なんです。
青ゾイはオホーツク海から歯舞諸島あたりが魚場で、
身質はメヌケに似ていて、今回のように皮目に焦げ目をつけて
パリパリに焼くと、とっても美味しいんです。

ハーブとカポナータをあわせてお出ししております。
*ランチのメインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。
by capricapri-2 | 2008-09-17 22:04 | 料理
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