今月のお料理教室5月

今日はカプリカプリのお料理教室でした!
今年から、毎回あるテーマを決めてお料理をご紹介しております。
今月は「チーズ」
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ホワイトアスパラの蒸し焼きと牛肉のカルパッチョ
パルミジャーノチーズのせ
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4種チーズのペンネ
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 リコッタチーズタルト

いずれも、「チーズ」を使ったお料理をご紹介いたしました!

このお料理教室は毎月第3木曜日に開催しております。
ご興味ある方はお気軽にお問い合わせください!
# by capricapri-2 | 2009-05-21 21:17 | 日記

空の上で会いましょう・・・・

今、「エアドゥ」に乗ると「カプリカプリ」に会えまーす!
と、いうのも今月の機内誌にカプリカプリが紹介されているからなんです。
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機会がありましたら、見てみてくださいね。

ちなみにカプリカプリは
18日、19日(月曜、火曜)と月に一度の連休です。
# by capricapri-2 | 2009-05-17 16:16 | 日記

ぼくの好きな「サクラ」ちゃん

最近は趣味が変わってあまりサクラちゃんに会いにいかなくなりました。
以前会いに行ってた時も
いつも会えたわけではありません。
008.gif時にはその姿を見ても、
僕のところまで近づいてきてくれないこともありました。
うちのマダムに
「今日はサクラちゃんに会いに行ってくる!」と出かけても
「今日は会えたの!?あら、めずらしい!」005.gif
まるきり僕の腕を信用してくれることはありませんでした。
そう・・・・ぼくの好きなサクラちゃんは・・・・・・
ぼくの好きな「サクラ」ちゃん_c0089154_1825745.jpg

市場で見かけたので、買ってきました。

シェフが今日市場から買ってきた魚は
サクラマスです!
ムニエルにしマース!
注)うちのシェフの趣味はフライフィッシング
それも、鱒系です。(笑)
# by capricapri-2 | 2009-05-15 17:30 | 食材

春のおすすめワインです!

春のおすすめワインです!_c0089154_21471752.jpg

今日は春のおすすめのロゼワインを一挙にご紹介しちゃいます!
イタリア各地から選りすぐりのロゼたちです。
右から・・・・

*CIRO Rosato(チロ・ロザート) Librandi(カラブリア州)
ブドウ品種 ガリオッポ 
ストロベリーの香りの繊細なアロマが楽しめるフレッシュなロゼワイン。

*SALTA GRILLI (サルタ・グリッリ )FRESCOBALDI ( トスカーナ 州)
とても美しく澄んだピンク色が印象的なロゼワイン。
ベリー系の果実の香りに、スミレのようなアロマも感じます。
[サンジョヴェーゼ80%、メルロ10%、カベルネ・ソーヴィ二ヨン10%]

*TASCA D'ALMERITA ( タスカ・ダルメリータ )ROSATO (シチリア州)
こちらはネーロ・ダーボラとネレッロ・マスカレーゼ種によるロゼ。

*CASTELLO DI AMA ROSATO (カステッロ・ディ・アマ ロザート )
いわずと知れた、キャンティクラシコの偉大なる造り手です。
 このロゼワインは、サンジョヴェーゼとカナイオーロを用いて
ハツラツとした酸を持つフレッシュなロゼに仕上がっています。
チェリーなどの赤系果実のフルーティーな香りがチャーミング。
キャンティ・クラシコの造り手らしく、ロゼにもしっかりとした酸と
程良いタンニンが溶け込みきれいに調和しています。

生産量は、通常の「キャンティ・クラシコ」の約半分程度で、
毎年少量しか入荷しないようですので、大変レアなワインともいえますね。
(この春オーダーした際、あと在庫は5本です!と言われ、焦って、全部買っちゃいました。
すでに2本お飲みいただいたので、カプリカプリにはあと、3本の在庫です。
ご興味ある方はお急ぎくださーい!)
# by capricapri-2 | 2009-05-14 21:49 | ワイン

今が旬のクリスタルフード

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稚内産のシラウオです。
まさしく「クリスタル」の輝きです!
今、地元では漁が最盛期を迎えています。
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唐辛子に漬けたピリッと辛いシラウオと恵庭の農家さんが作った
「フィノッキオ(フェンネル)」と合わせてパスタにいたしました。
# by capricapri-2 | 2009-05-13 17:06 | 料理